C-5 パン・アロマティック

Cコース5回目、パン・アロマティックです。

ライ麦の入ったハード系の生地に、ハム、シブレット、パセリ、オレガノなどの香草類を加えて捏ねます。

捏ね上がれば、ボールに入れて発酵を取ります。

とても香りが強いパンです。

その後、分割をして軽く丸めます。

成形は三つ折りの棒成形。

布に並べてホイロを取ります。

香りが布にまで染み付きますよ・・・。

ホイロが終了したら、オーブンシートに移して、クープを２本いれていきます。

蒸気をたっぷり降って焼きます。

焼き上がりました〜。
色々入っているので、そのままでも充分美味しいですが、チーズやワインと合わせると更に美味しさが増しますね。