10周年カフェ、ありがとうございました

10周年カフェ、無事終了致しました。
ご来店頂いた皆さん、どうもありがとうございました。

写真右は、厨房でスタッフと一緒に撮ったものです。最終日なので、みんな笑顔ですね〜。
初日は、かなり緊張していていましたが、４日目になると余裕が出てきました。
この日で終わってしまうのが、残念です。

販売させて頂いていたパン、フランボワーズとピスターシュ・ショコラ。
4日間で全て完売致しました〜。ありがとうございました。

一緒にやらせて頂いていた桜丘スープランチ倶楽部のパンもサンドイッチ3種類、スープ、全て4日間とも完売しておりました。
色々メニューがあって楽しかったです。

私の最終日の賄いです。
テリヤキチキンサンドと人参とトマトのポタージュ。
ポタージュも美味しかったです。
最初の３日間は野菜スープだったのですが、４日目だけがポタージュになっていました。
野菜を生産農家さんから仕入れるため、その時によって材料が変わるんだとか。

でき合いのものを使わずに、パン、お菓子、サンドイッチの中身、ジェラート、ジャムetc・・とにかくメニューは全部作ると、自分で企画したので、準備もとても大変でしたが、自分たちで作るカフェはとても楽しかったです。来て頂いた皆さんにもご満足頂けていたら嬉しいです。

3日目、日曜日

今日が３日目で、残すところあと１日となりました。
大変でしたけど、終わるかと思うと寂しいものですね〜。

朝は大荒れの予報でしたが、風は強かったものの、よく晴れて暖かいいいお天気でした。

本日は、テイクアウト用のサンドイッチが人気でした〜。スープは昨日今日で30杯くらい出ていて、大人気ですね〜。
野菜スープなので、体にもやさしいし、具沢山で美味しいですからね。

今日は、写真が少なくてごめんなさい、明日頑張ります。

本日も、どうもありがとうございました。
明日、最終日もよろしくお願い致します。

B&Sカフェ、2日目

今、パンの仕込み中でその合間に更新しています。
本日は、２日目。
アフタヌーンティーセットを、たくさんご注文頂きました。本日の一番人気でしたね。

写真右は、今日の夕方のカフェの様子です。
桜丘スープランチ倶楽部のパン越しに撮りました〜。たくさんの方に来て頂いております。

Special menuとして、ジェラート・コン・ラ・ブリオッシュがあります。3種類とも頼まれたテーブルがありましたので、写真を撮らせて頂きました。３つ並ぶとかわいいですね〜。

苺とキャラメルとピスタチオです。もちろんブリオッシュもジェラートも作りました。

お祝いのお花もたくさん頂いたので、載せさせて頂きます。みんなセンスが良くてかわいいものばかりです。

本日はお天気が悪い中、お越し頂きありがとうございました。明日、あさっても宜しくお願いします。

10周年記念カフェ、オープン致しました！

予告がずいぶんと長かったですが、カフェが今日オープン致しました〜！

初日だったので、初めてのお客さまが来られるまではドキドキしながら準備をして、そしてランチタイムにはたくさんの方にお越し頂きました。

来て頂いた方、本当にありがとうございました。

桜ヶ丘スープランチ倶楽部も、完売。販売用に用意していたピスターシュショコラは、15時くらいには売り切れてしまいました。

よく出ていたのが、アフタヌーンティーセット。あとは、テリヤキチキンや苺のタルトレットも人気がありました。

生徒さんや、お仕事の関係の方々から、お花をたくさん頂きました。カフェに飾らせて頂いております。
ひと際、大きいお花の前で記念撮影です〜。私の好きな色合いのお花です。Iさん、Sさんありがとうございました。

一緒に写っているのは、教室スタッフの山根さん。もう5年以上手伝ってもらっています。色違いのタブリエを着て頑張っています〜。

明日は、爆弾低気圧かも？と天気予報では言っていますね。充分、気をつけてお越し下さいませ。

カフェ、オープンです

カフェの予告の最終です〜。

最後の仕込みを、今日やりました〜。
といっても、まだやっている最中ですが・・・。
オーブンが壊れるというハプニングがありましたが、なんとか頑張りました・・・。今、夜中なので、本日よりカフェが4日間だけの限定ですがオープン致します。

スタッフも私も頑張りました〜。是非いらして下さいね。
本番は明日からなので、準備は苦しく、当日は楽しくというのが私のモットーなので、楽しみたいと思います。

出番待ちのパンたちです。たくさん、たくさんです。
上から、ピスターシュショコラ、テリヤキバーガー用のバンズ、バターロールです。

「桜丘スープランチ倶楽部」とのコラボメニューもあります。http://blog.cucu81.jp/

もう、見ているだけでお腹いっぱいです〜。
では、また明日更新しますね〜。

あさっては、cafeがオープン・・色々・・。

パン教室Bread&Sweets10周年cafe
4/5（金）〜4/8（月）11時〜18時のみ営業。

更新、遅くなりました。
やっと今日の分の仕込みが終了。もう夜中になってますね・・・。
明日は、もっと仕込みが多いので頑張ります〜。

写真、一番上はクロックムッシュです。試作品なので、
少し変わります。もう少しチーズを多めにしようかな〜。上にチーズをのせて食べるのもあるんですが、今回は、中に挟むようにしています。

あとは、スコーンですね。
こちらは、チーズとオートミールを入れたもの。
珍しい、塩っけのあるスコーンですね。おつまみにもいいかも。当日のスコーンは、4種類ありますからね。
もちろん、クロテッドクリームと苺ジャム付き。苺ジャムも昨日、仕込みました。
今年は、苺が当たり年で良かった・・。

本日の夜の仕事は、フォンサージュでした〜。たくさんやりましたよ・・。当日はここにカスタード＆生クリーム＆苺がのっかります。

そして、焼いて〜・・・、なんか
言葉遣いがダラダラしてきたので、今日はこのくらいにしておきます。

天気予報では、土日が雨予報・・。
また、予報が変わってくれればいいんですが・・。

あさってから、よろしくお願いします。

cafeまであと3日・・Special menuのご紹介

B&S10周年cafeのお知らせ、またまた続編です。

4/5（金）〜4/8（月）11時〜18時のみ営業。

cafeで出す、Special menu のご紹介です。

＊ジェラート・コン・ラ・ブリオッシュ   （ブリオッシュでジェラートを挟むイタリアのナポリ名物）

キャラメル、苺、ピスタチオの中から選べます

珈琲との相性も抜群ですよ〜。

＊アフタヌーンティーセット        2人分   

（スコーン4個、サンドイッチ、タルトレット、ガトーショコラ、アッサムティー2人分   ）
写真にはガトーショコラがありませんが、タルトレットとガトーショコラが１個ずつになります。
1人用もあります。

スコーンは、教室のオリジナルスコーンをご用意しております。プレーンのスコーンは教室の授業でもやっていますね。

それと、下記の3種類があります。
＊オレンジ＆カルダモンのスコーン
＊全粒粉＆ハチミツのスコーン
＊オートミール＆チーズのスコーン
どれも美味しいですよ〜。

また、頑張って明日もニュースは更新します〜。

10周年cafeまであと4日・・テイクアウトランチのご紹介

B&S10周年cafeのお知らせ、続編です。

4/5（金）〜4/8（月）11時〜18時の営業。

4日間とも、カフェで召し上がって頂くメニューの他に、
「クーカル・ラボ」とのコラボレーションで、当日はランチセットのテイクアウトも有ります。「桜丘スープランチ倶楽部」という名前で普段もテイクアウトランチを出しています。

クーカル・ラボは、レストランのシェフやパティシエと、生産者（地元の農家）を結びつける仕事をしているところです。http://www.cu-cal.net/index.html

カフェ当日の「桜丘スープランチ倶楽部」のメニューをご紹介致します。

●ベーコンレタスサンド
自家製ベーコンとフレッシュレタスを
トマトを練り込んだ特製パンにサンドしました。

●三元豚と春キャベツのカツサンド 九州産の豚ロース肉のカツを無添加ロールパンに
挟みました。やわらかい春キャベツがアクセント。
●自然卵のたまごサンド
無添加ふかふかロールパンに、武井農園で
健康的に育った鶏の卵を挟みました。

＊サンドイッチ いずれの組み合わせも２個で100円引き

●野菜たっぷりスープ
いろどり豊かでヘルシーな具だくさんスープです。
もちろん、元気に育った国産野菜を使っています。

クーカル・ラボは、生産農家さんとの結びつきがあるので、サンドイッチの中身もかなり美味しいですよ〜。
卵サンド、試食させて頂きましたが、卵そのものが美味しいですね！

パンはもちろん、パン教室Bread&Sweetsが作っています。
こちらも合わせて、よろしくお願い致します。

パン細工で看板を作りました

4/5（金）、6（土）、7（日）、8（月）の4日間行う、B&S10周年カフェの看板です。モルト細工という、パン細工で作ってみました〜。

今日生徒さんにも協力してもらって、一緒に作ったんですが、黙々と集中して作ると時間があっという間。

モルト細工というのは、ライ麦粉に少し小麦粉を足して、シロップを入れ捏ねます。それを伸ばしたり、棒にしたりして作ります。
イーストが入っていないので、発酵はしませんが、焼くとパンのような感じに出来上がります。

硬い生地なので、麺棒で伸ばすのも、棒状にしていくのも大変です。プレートのサイズが限界があるので、極端に大きいものは作れませんが、まあまあ大きいものができましたね。

卵白を塗って、1時間程低温で焼きます。焼くと、茶色のきれいな色に仕上がります。保存状態が良ければ、何ヶ月かは持つんですよ。

辻調時代は、作品展などでパン細工をよくやっていました。教室を始めてからは、食べれるパンしか作らなくなったので、パン細工をやるのは久しぶりで、ちょっと楽しかったですね〜。

コーヒーでお化粧をして完成！！

カフェの入り口付近に飾る予定です。雨が降ると濡れてしまうので、その時はカフェの中に置いておきます。30×50cmくらいのサイズの力作です。

これを目印に入って来て下さいね〜。

4/5（金）〜8（月）のカフェの席のご予約は、前日までにb@pan-to-okashi.jpにメールをして頂ければ受付致します。当日のご予約は、電話が使えないため受付できませんので、あらかじめご了承下さい。

ご予約の際は、名前、ご予約の日にちと時間、人数、電話番号を添えてご連絡下さい。

宜しくお願い致します。

あと2週間でB&S10周年cafeがオープンします

だんだん近付いてきた10周年cafe。

打ち合わせも色々して、cafeで出す物の試作や、不足な物の買い出し、etc・・。一段と忙しくなってきました。

写真右が、デリスドキュイエールの中です。

全20席となります。カフェ当日は隣で、デリスドキュイエールの授業も行われております。（もちろん仕切ってはありますが）

改めてもう一度、ご案内させて頂きます。

4/5（金）〜4/8（月）の4日間、11時〜18時の営業です。渋谷のデリス・ド・キュイエールでカフェを致します。4日間のみの期間限定となり、生徒さんはもちろん、一般の方も来て頂けます。

場所は、渋谷駅から徒歩8分ほど。JR渋谷駅からなら西口方面です。

詳しくは、2/17のニュースをご覧下さい。地図が記載されています。
渋谷駅が新しくなったばかりなので、駅の出口で迷われる方もいらっしゃるかもしれませんが（私も早速迷いました・・）、よろしくお願い致します。

お出しするメニューが、少しずつ決まってきました。

まずは、メインのパンですが、カフェスタイルらしく下記のものを考えました。

　Sandwiches　 &　 hamburger 　&　 French toast　
＊テリヤキチキンバーガー　              
＊クロックムッシュ  （食パン＋バター＋牛乳＋卵、ハム、チェダーチーズ）
＊ハニーフレンチトースト＆ジェラート  （ハニーブレッド＋卵＋バター＋牛乳＋砂糖、
キャラメル、苺、ピスタチオから　お好きなジェラード１品）

それ以外にもテイクアウトもできるパンとして、フランボワーズとピスターシュ・ショコラ。

　Special menu

＊ジェラート・コン・ラ・ブリオッシュ    （ブリオッシュでジェラートを挟むイタリアのナポリ名物）

キャラメル、苺、ピスタチオの中から選べます

＊アフタヌーンティーセット        1人分    

（スコーン2個、サンドイッチ、タルトレット、アッサムティー）

＊アフタヌーンティーセット        2人分   

（スコーン4個、サンドイッチ、タルトレット、ガトーショコラ、アッサムティー）

上記のメニュー以外にも、飲み物は珈琲、紅茶、ハーブティー、ジュース。
スイーツは、タルトレット、ガトーショコラ、スコーン
など、色々準備しております。

是非、お越し頂ければと思います。

B&S10周年カフェのお知らせ

おかげさまで、パン教室Bread&Sweetsは、今年で丸10年になりました。
10周年を記念して4/5（金）〜4/8（月）11時〜18時の4日間、渋谷のデリス・ド・キュイエールでカフェをオープン致します。4日間のみの期間限定ですので、みなさん是非お越し下さいね。

平日に2日間、土日に2日間になるので、休日しか出れない方、休日は出かけられない方でも来て頂くことができます。

場所は、渋谷駅から徒歩8分ほど。JR渋谷駅からなら西口方面です。

詳しくは、下記の地図をご覧下さい。

今回、場所をお借りするのは、デリス・ド・キュイエール。何度かNewsの中でもお話しさせて頂きましたが、フランス料理、イタリア料理を中心とした料理教室です。こちらの主宰の川上先生は私の辻調理師専門学校の先輩で、もう20年以上のお付き合いです。

まだ、デリスが恵比寿にあった頃は、パンの授業もさせて頂いていました。

カフェの期間中は、どなたでも来て頂くことができますので、生徒さんはもちろん、生徒さんのご家族やお友達、もちろん一般の方だけでも大丈夫です。

メニューは、パンはもちろん、サンドイッチ、スイーツ、ドリンク、色々ご用意させて頂きます。
メニューの詳細は、事前にまたこのNewsに載せさせて頂きますね。


皆さんが楽しんで頂けるような、カフェにできるように頑張ります！