ル・スフレ

エミーズの授業の合間に、自由が丘のクオカに買い出しに行ってきました。
実は、クオカで買い物するのは初めてだったのです。
業務用サイズで材料を買う私にとって、売られている量が少なすぎるので、買う機会がないのですね〜。

クオカの上は、スイーツフォレストなので、ついでにお茶もしてきました。
平日の昼下がりの自由が丘は、ゆったりしていい感じでした〜。

入ったお店は、「ル・スフレ」本店は、広尾にあります。パリにも同じ名前の有名店があるのですが、そことは関係ないようです。

パリの「ル・スフレ」にも行ったことがあるんですが、是非、もう一度行きたいですね〜。食事用のスフレもあり、私が注文したのがスフレづくしのコースでした。
前菜、メイン、デザートと３種類のスフレが出てきたのですが、どんぶりのようなサイズで食べるのも一苦労しました。野菜のスフレは何か忘れてしまいましたが、確かアスパラとかほうれん草とかそういうものだったような・・。メインはオマールだったのを覚えています、そしてフランボワーズのスフレ。10年くらい前なのに覚えているもんですね。

自由が丘の店では、フランボワーズを注文しました。スフレは、パリのものと比べると少しあっさりした感じですね。その分、ソースを濃厚に作ってあります。なかなか美味しかったですよ〜。

スフレは、注文して20分以上かかるので（オーブンに入っている時間が15分以上かかる）ちょっと待たないといけません。つくり方を知っているだけに、待つ時間は気になりません。そして、すぐしぼんでしまうので、食べるのは5分くらいで食べないと美味しくありません。

お店の雰囲気も落ち着いていて良かったですね。
皆さんも、ゆっくりできる時に行ってみて下さい。

食べ歩き7-2 ガレット、そして梅の花

1年ちょっとぶりに、丸の内のジョエル・ロブションの店「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」に行ってきました。

やはり、ここに来るとガレットが食べたくなります。

今回は、フォアグラのガレットを頂いてきました。

フォアグラ、栗、クルミ、マッシュルーム、チーズが入っていて、フォアグラなので少し甘めのソースで味がつけてあります。

確かに美味しいです！

しかし、個人的にはフォアグラはガレットで食べるより、そのままソテーして食べた方が好きですね。

とても美味しく頂きました。

また、デザートも注文してしまいました。

フランボワーズ＆ピスタチオ＆チョコレートのムースです。

大好きな組み合わせです。

見た目もこれぞフランス菓子といった感じですね〜。

味もひとつひとつが濃厚で、それぞれに主張していて、満足のいくお味でした。

話は、変わりますが成城では梅が満開のお宅も多く、白梅、紅梅ともにあざやかに咲いています。

きれいに白梅と紅梅が重なり合っている所があったので、思わず撮らせて頂きました。

素敵ですね〜。

そして、私が通っているフラワーアレンジメントでも、春の花を使って作りました。

生花なので、飾れる期間は短いんですが、教室の玄関に飾ってあります。

つぼみのフリージアが好きです。

食べ歩き7 ガレット

2月に入り、急に寒くなりましたね〜。そして、乾燥していて、花粉も飛んでいる・・・。今年は量も多くて大変そうです。

さて、年末に丸の内のジョエル・ロブションの店「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」に行った時のつづきです。

ランチ時だったんですが、平日だからなのか店内は少し空席もありました。

私は、迷わず本日のガレットを注文しました。単品で1,000円。

その日のガレットは、チキン、アボカド、オニオンフライ、卵、チーズが入ったもの。こんがり焼き色がついていて、大きい。同じタイプの鉄板が欲しいな〜と思いながら食べていました。

クリスマスレッスンでもガレットやってますからね。

以前、パリでガレットの専門店で食べたことがありますが、ここのは、まさに本場のガレットそのものです。

神楽坂にも「ル・ブルターニュ」という本格的なガレットを食べさせるお店がありますね。並ぶのが大変ですけど・・・。

外の見えるカウンターで食べていたので、道行く人たちが、私が大きなガレットを食べているのをじっと見ていました。

大きくてもそば粉なので、全然食べきれます。

その後にスイーツまで食べてきました。

「フォレノワール」チョコレートのムースですが、中のフランボワーズのジュレも美味しく、しっかりとしたフランス菓子で、日本風にあっさりとしたアレンジにはしていないところが良いです。フランスで食べるのと同じ。嬉しくなります。

平日の昼間にランチでガレットを食べる・・。至福の一時でした。