C-5 パン・アロマティック

Cコース5回目、パン・アロマティックです。

ライ麦の入ったハード系の生地に、ハム、シブレット、パセリ、オレガノなどの香草類を加えて捏ねます。

捏ね上がれば、ボールに入れて発酵を取ります。

とても香りが強いパンです。

その後、分割をして軽く丸めます。

成形は三つ折りの棒成形。

布に並べてホイロを取ります。

香りが布にまで染み付きますよ・・・。

ホイロが終了したら、オーブンシートに移して、クープを２本いれていきます。

蒸気をたっぷり降って焼きます。

焼き上がりました〜。
色々入っているので、そのままでも充分美味しいですが、チーズやワインと合わせると更に美味しさが増しますね。

福島へ Part2

福島へ行った続きです。

5/3は、全国的に記録的な大雨でした。
福島の沿岸部も高波警報が出されていました。

津波の跡地。大雨だったので、水浸しでした・・。

そんな中、Sさんの家があった場所へ連れて行って頂きました。
津波に流されてしまった場所です。

防波堤が壊れていて、この日は波が荒く、パトカーも巡回していて近くにいると足がこわばります。
SさんもIさんも私も、無言になってしまいました・・・。

壊れた防波堤　荒波の日でした

1年以上たった今は、がれきが撤去されていて、家の土台だけが残っているところが多いということです。

Sさんが、ここまで来るのは久しぶりで、直後に比べると道も舗装されてきれいになっているとおっしゃっていました。

壊れた防波堤の写真を撮っている私をIさんが撮っていました

昨年のGWは、この辺りが渋滞していたそうです。

何の渋滞かというと、写真を撮りに来ている人たちでごった返していて、がれきをバックにピースサインをして写真を撮ったり・・・。

世界から尊敬されている日本人らしいですが、聞いてあきれます・・。

そして、そう言っている私ですら写真を撮っています・・・。

伝えるため、この記憶が薄れないように、記録に残したいと思い・・・ですが、やはり無神経なことをしているのかもしれません。

定かではありませんが、多分Sさんの自宅後だそうです・・
土台だけでご本人もわかりませんよね・・。

Sさんが住んでいたのは、新地町の釣師というところで、たぶんここだというところに案内して頂きました。
住所がわからなくなっているので、「ここは釣師」と書いてありました。

ここは釣師と書いてあります

そして、この辺りでは氏神さまを、各家庭の外に祭る風習があったそうで、津波で流されてしまった氏神さまを拾い集めて1カ所に祭ってありました。
ほこらが氏神さまだそうです。
この日は、雨に濡れていらっしゃいました・・。

氏神さまたち　お供えもしてありました

福島へ Part1

GWの5/3,4の2日間で、福島へ行ってまいりました。

この日は、あいにく記録的な大雨・・・。新幹線もずいぶん遅れての出発となりました。東京駅は帰省ラッシュ＆大雨の遅れで新幹線を待つ人たちでごった返していて、久しぶりに帰省ラッシュの雰囲気を存分に？味わえました・・。

仙台駅から、南下するような感じで、福島へ入ります。
常磐線の駅が５つくらい津波で流されてしまい、代行バスが走っていました。

福島県相馬郡新地町　公園敷地内の仮設住宅

仮設住宅の玄関　この玄関２軒分なのです

今回、福島を訪れたのは、教室の生徒さんであるSさんにお会いするため。

皆さんに義援金を頂いて、その後の報告がなかなかできませんでしたが、今回はSさんからも仮設住宅に来てもらって生活の様子などを支援して頂いたみなさんに報告して下さいとおっしゃって頂きました。

ここの仮設住宅は５つある中でも一番入居者が多いそうです
傘をさして歩いているのは私です。

バス停までSさんが迎えに来て下さいました。

そのまま、仮設住宅の中へ・・・。

この新地町だけでも５つの仮設住宅の集落があるそうです。

玄関が、上から２番目の写真を見て頂くと２軒分なのですが、ほとんど仕切りがわからないくらいです。

この玄関も当初はついていなかったそうで、いきなり入口から入ると家の中だったようです。

玄関の中から撮ったもの。簾やカーテンなしでは大変です

写真上は、玄関の中から撮影したんですが、外側を見てもらえばわかるんですが、そのまま日差しが差し込んでしまう、ビニールハウスのような作りになっているので、夏の暑さは大変なものだったようです。

仮設住宅の中。Sさんきれいにされています。冬は床が固くて寒いので絨毯なしでは無理だそうです

今回は、Sさんと同じクラスのIさんと一緒にお邪魔させて頂きました。

この日の夕飯は仮設住宅の中で頂きました。

SさんとIさんがフォカッチャを作るというので、私は全く手出しをせずに、料理を担当致しました。

料理は、40分程で作ってしまったので、パンの方を待つこととなりました。

この日の夕飯は私が担当。

メニューは、フォカッチャ、クリームシチュー、サラダ２種、ポークソテーです。

Sさんはしばらく体調を崩されていたので、ちゃんとした食事は久しぶりとおっしゃっていました。みんなで食べると美味しいですよね。

台所をお借りして作りました

アボカドと卵とトマトのサラダ

クリームシチューとじゃが芋のサラダ