B＆Sのホームページが新しくなりました！

Bread&SweetsのHPがリニューアル致しました〜！

明るくて、鮮明で見やすくなったと思います。

Newsもたくさん更新していきたいと思いますので、皆さん見て下さいね。

そして明日は、選挙に行きましょう！

スイーツクラス

4月からお菓子のクラスがスタートします。毎月１回水曜日10時～の授業となります。

年間全10回の内、好きなメニューを6回分選択して受講できます。
レッスン料は、6回分で31,500円。単発レッスンで受講される場合は、1回5,750円です。
入会されているパンコースの生徒さんも受講可能です。
4月と5月は、体験レッスンを行いますので、初参加の方も受講できます。

10'4/14（水） 10時～　体験レッスン　 苺のショートケーキ
5/19（水） 10時～　　 体験レッスン　 タルト・ポワール＆タルトレットフリュイ
6月　　　 シュー・ア・ラ・クレーム（シュー生地３種）
7月 　　 ココパッション＆ブランマンジェ
8月　　　グラス・ア・ラ・バニーユ＆クレープ＆フィナンシェ
9月 　　 シャルロットポワール
10月　　 モンブラン
11月　　 ミルフィーユ
12月　　 ビッシュ・ド・ノエル
11'1月　　ケック・オ・フリュイ＆ケック・オ・ポンム＆マドレーヌ

4/14（水） 10時～のお申し込みは、3/5（金）10時～メールで受付致します。

元気に復活しました！

2月に3週間ほどお休みを頂いて、膝の手術のために入院しておりました。
皆様には、大変ご迷惑をおかけ致しました。

生まれて初めての入院生活でしたが、色々勉強させてもらいました。
私自身、膝以外は全くの元気だったので、病院の食事もほとんど完食で、全然痩せませんでした（涙・・）。

私が入院していた慶応義塾大学病院は、同室に他の科の患者さんがいて、４人部屋だったのですが、形成外科の方や消化器外科の患者さんと一緒で、私と同じ整形外科の方はいませんでした。
同室の方達とはすぐに仲良くなり、いろんなことを学びました。他の３人の方は初めての入院ではなかったので、色々良く知っているというか、びっくりさせられることが多かったです。

多くの飲み薬や注射や点滴などの名前や、自分に対する効果をほぼ完璧に把握していて、どういう薬を自分に使われると調子が悪くなるかを医師にしっかりと話ができるんですね～。
私もいろんな話を医師とはしましたが、今回の入院で一番学んだことは、実際、優秀なお医者さんでも見ている患者さんの数も多いので、話が噛み合ないこともたまにあったりしますし、どんなに病気になっても、自分自身がどんな治療を受けているかをほぼ把握していないとだめなんだということです。

結局、元気でしたけど、やっぱり膝の手術は痛かったので、入院はできればしたくないなと思いました（苦笑）。今は松葉杖をつきながら、ゆっくり家でリハビリをしていますが、３月には授業に復帰しますので、また、皆さんよろしくお願い致します！

X'mas特別授業

12月に入り、さすがに寒くなりましたね。
この時期は毎年、通常のレギュラーレッスンをお休みして、X'mas特別授業を行っています。
クリストシュトーレンやまだ日本ではなじみの薄いモーンシュトーレン＆ヌスシュトーレン、フランスのアルザス地方の陶器で焼くクグロフ、薪の形をしたクリスマスケーキのビッシュドノエル。
レギュラーレッスンで作るパンとはまた違って、材料も特別にリッチで、つくり方も独特で、そして何より贅沢な味わいが楽しめます～。
ほとんどが入会者限定の日程となっておりますが、何日か体験レッスンも行っております。初めてパンを作る方もいらっしゃって、作業が難しく大変そうですが、楽しんで受講して頂いているようで何よりです！

今年は、西田順子さんと結城寿美江さんが新しく加わり、アシスタントさんが６名になり、教室もますます賑やかになってきました。

１月は、クロワッサンなどの折り込み系のパンの授業が中心となり、しばらくバターをたっぷりと使った授業が続きます。2月は3週間ほどお休みを頂きますが、3月はまた通常通りの授業に戻ります。
今年は、スイーツクラスを新しく増設するつもりでおりますので、お菓子好きの皆さんはお楽しみに！！

『自家製天然酵母のおうちパン』発売

宝島社より「思ったよりも簡単にできちゃった！自家製天然酵母のおうちパン　坂本りか、フジナミチハル、林登代子著」が5/19に発売になりました。

表紙となっているフランスパンのバタールは、私が作ったものですよ。
私以外の2名の方のパンも載っております。
これで、3、4、5月と毎月1冊ずつ本を出させて頂いていますが、今回は、初めての天然酵母のパンの本ができました。
私自身、天然酵母を使ったパンはあまり作らないのですが、この本に載せているレーズンを使用した酵母で作ったフランスパンとサワー種を使用したライ麦パンは、上級者以上のクラスで行っています。
撮影の準備では、たくさんの種を仕込まないといけなかったので、教室が種だらけになっていました～。
全てが天然酵母で作ると美味しいとは思いませんが、イーストにはイーストにあったパン。天然酵母のには天然酵母に向いているパンを作れば、それぞれのよいところが楽しめると思います。

スタッフ紹介です！

紹介がずいぶんと遅くなりましたが、昨年の夏から新スタッフの大橋紀子さんに手伝ってもらってます。臼田明子さんが11月にやめて千葉に引っ越しをしました。今ご自分の教室の準備をしているそうです。

引き続き、青井さん、近藤さん、山根さんはスタッフ2年目として頑張ってもらっています！

大橋紀子 ・・・辻調理師専門学校卒業。調理師免許や栄養士の免許も持っています。パン作り歴は１年半ですが、料理の仕事をずっとやっていたので、自宅で料理教室もやりつつ、今は、カラーと食に関する仕事を中心に活動しています。HPもあるので、のぞいてみて下さい。http://www.colorfulfooding.jp/
まだ、B＆Sのアシスタントは1年足らずですが、頑張っています！

山根ゆうか ・・・ABCクッキングスクールで初めてパン教室に通い、それと平行してデリス・ド・キュイエールのパンのコースを半年（講師坂本りか）受講。その後、B＆Sで1年間レッスンを受け、その後はアシスタントとしてB＆Sに入る。西葛西の日本パン技術研究所でも3ヶ月パンの勉強しました。

青井みな子 ・・・名古屋のホームメイド協会で3年、同じく名古屋のパン教室で1年間パンを習いました。その後、B＆Sで1年間レッスンを受け、その後はアシスタントとしてB＆Sに。今年はスタッフ2年目として、初心者コースや基礎コースの講師の手伝いもがんばります！

今年でB＆Sも7年目になりました。これからもよろしくお願いします！

『決定版 毎日おいしい！手作りパン生活』発売

PHP研究所より「決定版　毎日おいしい！手作りパン生活　坂本りか著」が4/15に発売になりました。
ベーグル、フォカッチャ、食パン、菓子パン、クロワッサン、ライ麦パンの基本となる６種類のパンをベースにそれぞれのバリエーションを５～７種類ずつ載せてあります。
パンと一緒においしい食べ方や、それぞれの基本工程もわかりやすく説明してあります。
１６０ページある本なので、読み応えもありますよ！
かなり、頑張って作った本なので、たまに本屋で平積みされているのを見ると、嬉しいですね～。
教室でもご購入できますので、ぜひどうぞ！！