パン細工で看板を作りました

4/5（金）、6（土）、7（日）、8（月）の4日間行う、B&S10周年カフェの看板です。モルト細工という、パン細工で作ってみました〜。

今日生徒さんにも協力してもらって、一緒に作ったんですが、黙々と集中して作ると時間があっという間。

モルト細工というのは、ライ麦粉に少し小麦粉を足して、シロップを入れ捏ねます。それを伸ばしたり、棒にしたりして作ります。
イーストが入っていないので、発酵はしませんが、焼くとパンのような感じに出来上がります。

硬い生地なので、麺棒で伸ばすのも、棒状にしていくのも大変です。プレートのサイズが限界があるので、極端に大きいものは作れませんが、まあまあ大きいものができましたね。

卵白を塗って、1時間程低温で焼きます。焼くと、茶色のきれいな色に仕上がります。保存状態が良ければ、何ヶ月かは持つんですよ。

辻調時代は、作品展などでパン細工をよくやっていました。教室を始めてからは、食べれるパンしか作らなくなったので、パン細工をやるのは久しぶりで、ちょっと楽しかったですね〜。

コーヒーでお化粧をして完成！！

カフェの入り口付近に飾る予定です。雨が降ると濡れてしまうので、その時はカフェの中に置いておきます。30×50cmくらいのサイズの力作です。

これを目印に入って来て下さいね〜。

4/5（金）〜8（月）のカフェの席のご予約は、前日までにb@pan-to-okashi.jpにメールをして頂ければ受付致します。当日のご予約は、電話が使えないため受付できませんので、あらかじめご了承下さい。

ご予約の際は、名前、ご予約の日にちと時間、人数、電話番号を添えてご連絡下さい。

宜しくお願い致します。

あと2週間でB&S10周年cafeがオープンします

だんだん近付いてきた10周年cafe。

打ち合わせも色々して、cafeで出す物の試作や、不足な物の買い出し、etc・・。一段と忙しくなってきました。

写真右が、デリスドキュイエールの中です。

全20席となります。カフェ当日は隣で、デリスドキュイエールの授業も行われております。（もちろん仕切ってはありますが）

改めてもう一度、ご案内させて頂きます。

4/5（金）〜4/8（月）の4日間、11時〜18時の営業です。渋谷のデリス・ド・キュイエールでカフェを致します。4日間のみの期間限定となり、生徒さんはもちろん、一般の方も来て頂けます。

場所は、渋谷駅から徒歩8分ほど。JR渋谷駅からなら西口方面です。

詳しくは、2/17のニュースをご覧下さい。地図が記載されています。
渋谷駅が新しくなったばかりなので、駅の出口で迷われる方もいらっしゃるかもしれませんが（私も早速迷いました・・）、よろしくお願い致します。

お出しするメニューが、少しずつ決まってきました。

まずは、メインのパンですが、カフェスタイルらしく下記のものを考えました。

　Sandwiches　 &　 hamburger 　&　 French toast　
＊テリヤキチキンバーガー　              
＊クロックムッシュ  （食パン＋バター＋牛乳＋卵、ハム、チェダーチーズ）
＊ハニーフレンチトースト＆ジェラート  （ハニーブレッド＋卵＋バター＋牛乳＋砂糖、
キャラメル、苺、ピスタチオから　お好きなジェラード１品）

それ以外にもテイクアウトもできるパンとして、フランボワーズとピスターシュ・ショコラ。

　Special menu

＊ジェラート・コン・ラ・ブリオッシュ    （ブリオッシュでジェラートを挟むイタリアのナポリ名物）

キャラメル、苺、ピスタチオの中から選べます

＊アフタヌーンティーセット        1人分    

（スコーン2個、サンドイッチ、タルトレット、アッサムティー）

＊アフタヌーンティーセット        2人分   

（スコーン4個、サンドイッチ、タルトレット、ガトーショコラ、アッサムティー）

上記のメニュー以外にも、飲み物は珈琲、紅茶、ハーブティー、ジュース。
スイーツは、タルトレット、ガトーショコラ、スコーン
など、色々準備しております。

是非、お越し頂ければと思います。

最終回

NHKドラマ10「いつか陽のあたる場所で」も来週の火曜日が最終回となります。

第９話では、何種類かのパンを作るシーンがあって、たくさん教室のメニューのパンを登場させて頂きました。

最終回では、残念ながらパン屋のシーンは出て来ないので（飯島直子さん扮する綾香がパン屋をやめさせられてしまったため・・・）今週放送された９話がパンが登場した最後となりました。


パン撮影の最終日に、お世話になった飯島直子さんと２ショット写真を撮って頂きました〜。さすが女優さん、小顔でなんか、全然顔の大きさが違うし・・・（悲）。

最後に、９話に出てきたクリームパンですが、当初は綾香の息子の朋樹が恐竜好きということなので、恐竜の形で作ってくれと依頼があり、試行錯誤して試作をしていたんですが、途中で写真にクリームパンを持って写っているのが、ただの丸パンだとわかり、ボツになりました。

幻のクリームパンですが、力作なので見てやって下さい。
ステゴザウルスとティラノザウルスですよ、見えませんか？？

ドラマの話は、クライマックスを迎えるので、最後まで観て下さいね〜。