2万部突破～

10/25に発売された『イチバン親切なやさしいパンの教科書　坂本りか著』が、おかげさまで1ヶ月で2万部を突破致しました！

前の『イチバン親切なパンの教科書』に引き続き、社団法人日本図書館協会選定図書なので、図書館にも置いてありますよ～。
今回の本は、写真を前回以上に多く使って、よりわかりやすくなっています。
初心者の方には、こういう手間のかかるパンは、難しく大変なのですが、写真と見比べながら作っていくと、なんとか形になるものです。
教室の生徒さんには、復習本として活用して頂ければと思います。
特にクロワッサンやデニッシュ、フランスパンなど難しいパンは参考になると思いますよ。
1冊目の本とタイトルと表紙が良く似ているので、間違いやすいかもしれませんが、表紙の食パンの写真が新しい本の目印ですので、よろしくお願いします！
また、4月に新しい本を出版させて頂く予定です。今回は教科書シリーズとはまた違ったものなので、私も今から楽しみです！！

B＆Sパンアンケート集計結果発表！！その2

お待たせ致しました！ちょっと間があいてしましましたが、アンケート集計結果の発表第2弾です！！ 全部のものに1位と2位を書いてもらい、1位のものを2点、2位のものを1点として集計しました。 ＊基礎コース2～Aコースの方（入会されて1年以内）23名 一番お気に入りのパンは？・・・甘いパンが人気があるようですね～。 1位　ハニーブレッド＆ロール　　　13点　　　　　　 2位　レーズンロール　　　　　　　11点　　　　　　 3位　クロワッサン　　　　 　　 　　8点 4位　シナモンロール　　　　 　　 　7点 よく作るパンは？・・・定番のシンプル、朝食やお弁当にできるということで、調理パンも人気がありました。 1位　食パン　　　　　 　　　　　　 9点　　　　　　 1位　調理パン　　　　 　　　　　　 9点　　　　　　 3位　バターロール　　　　　 　　 　8点 4位　ハニーブレッド＆ロール 　 　　6点 難しかったパンは？・・・クロワッサン、そんなに難しかったですか・・。 1位　クロワッサン　　　　　　　　22点　　　　　　 2位　チョコレートロール　　　　　6点　　　　　　 3位　ライ麦パン　　　　　　　　　5点 3位　グリッシーニ　　　　　　　　5点 3位　ブリオッシュ　　　　　　　　5点 今後作ってみたいパンは？・・・難しくても作りたいんですね～、皆さん前向きです！ 1位　クロワッサン　　　　　　　　8点　　　　　　 2位　グラハムブレッド　　 　 　 　 7点　　　　　　 3位　パン・ド・カンパーニュ　　　6点 4位　イングリッシュマフィン　　　5点 好きなタイプのパンは？・・・またまたハード系は人気があります！ 1位　ハード系　　　　　　　　　　 2位　セミハード系　　 　　　 　　　　　 3位　ソフト系のシンプルなパン 今回は初心者コース～基礎コース1までの15名 の方は、対象となっておりません。 ちなみに、わたくし・・坂本りかの難しいパンは、フランスパン、お気に入りのパンは、ブッタークノーテンです！

B＆Sパンアンケート集計結果発表！！その1

4～5月にかけて入会されている生徒さんを対象にパンのアンケートをとらせて頂きました。その集計結果です！パンは、教室で習ったパンから選んでもらい、通ってらっしゃる年数によって結果が異なるため、2つに分けてみました。
全部のものに1位と2位を書いてもらい、1位のものを2点、2位のものを1点として集計しました。
＊Bコース以上の方（入会されて1年以上）及び、府中教室の頃より（入会されて2年以上）の方を対象・・・25名
一番お気に入りのパンは？・・・かなり票がバラつき、みなさんお気に入りがそれぞれで違ったみたいです。1位のレーズンロールを選んだ方は5名でした。
1位　レーズンロール　　　7点　　　　　　
2位　クロワッサン　　　　5点　　　　　　
3位　フランボワーズ　　　4点
3位　スイートポテト　　　4点
よく作るパンは？・・・やはり定番のシンプルなパンが人気がありましたね～。自分が好きなものと、 ご家族がよく食べるものとは違うということみたいです。
1位　食パン　　　　　 　 13点　　　　　　
2位　バターロール　　　　7点　　　　　　
2位　ベーグル　　　　　　7点
4位　ホットドッグロール　6点
4位　アインバック　　　　6点
難しかったパンは？・・・私もこれはなんとなく予想通りでした～。
1位　クロワッサン　　　　 13点　　　　　　
2位　メロンパン　　　　　　6点　　　　　　
3位　シュタンゲン　　　　　5点
4位　フランスパン　　　　　4点
4位　デニッシュペストリー　4点
今後作ってみたいパンは？・・・
1位　天然酵母のパン　　　　　10点　　　　　　
2位　フランスパン　　 　　　 　9点　　　　　　
3位　イングリッシュマフィン　 6点
好きなタイプのパンは？・・・やはり、ハード系は人気があります！
1位　ハード系　　　　　　　　　　
2位　菓子パン系　　 　　　 　　　　　
3位　セミハード系

次回は基礎1コース～Aコースまでの 入会して1年以内の方対象の集計結果を発表致します。
お楽しみに～！！
ちなみに、わたくし・・坂本りかの今後作ってみたいパン（これは結構大変だけど・・・）は、プンパーニッケル（ドイツのどっしりライ麦パン ）で、好きなタイプのパンは、セミハード系です～。でも、やっぱりパンより御飯が好き・・なのでした～。

5周年記念Partyありがとうございました

パン教室Bread&Sweets5周年記念として Potluck Partyを開催いたしました～。
当日は、激しい暴風雨（ほんとにすごかったです・・。電車が落雷で遅れていたりで・・）でしたが、そんな中お料理を大変な思いをして持参して頂き、本当にありがとうございました！！
持って来て頂いた料理は、どれももほんとに美味しくて、皆さんと一緒に食事を楽しみました～。
パンは、習いに来られていても、料理を習う必要はまったくなし！でしたね。
ムチャクチャおいしかったですよ～。おなかいっぱいになりました。
あと、今回ご参加頂けず、お花やお祝いの品を送ってくださった方々、どうもありがとうございました！！とても感激致しました！
また、来年か再来年にも行いたいと思っておりますので、今回参加できなかった皆さん、次回はぜひ御参加下さいませ！！

チョコレートの特別授業を行いました

2/8（金）、9 （土）とチョコレート授業をフランス産のバローナのチョコレートを使って、テンパリングから行いました。
授業で作ったのは、ナッツ類ののっているマンディアン（写真左側）です。
「チョコレートというのは、 流して固めるだけ！」と思っていた生徒さんもいらっしゃいましたが、テンパリングという操作を初めて体験されて、味はここで決まってしまうということを理解して頂けたようでした。
その他に販売用で、ヘーゼルナッツ入りチョコレートにミルクチョコorスイートチョコをトランペしたジャンドゥージャ（写真右上）。
フランボワーズピューレでガナッシュを作り、それをホワイトチョコレートのセンターに入れ、 型で抜いたフランボワーズ（写真右下）。
200個くらい製作したのですが、1週間くらいであっという間に売り切れてしまいました。
来年もまた、行う予定でおりますので、ご希望される方は1年間お待ち下さいね・・・、すみません。
4月には5周年のパーティも予定しておりますので、お楽しみに～。